昨天的工作夥伴聚餐前，有人提議了高雄牛老大和內湖薑母鴨兩個選擇，我興沖沖地附議高雄牛老大，同事說這篇文章大概是我今年的代表作了，雖然是在大半夜，卻讓看過的人不約而同分泌好隔天要吃牛肉的胃液。
之前因為衛武營的設計博覽會，在高雄駐紮了半個月，最喜歡和同事一起去吃牛稼莊。當天現宰的黃牛肉切成薄片放在碗裡，然後淋上滾燙的熱湯，牛肉的熟度剛好，很嫩又鮮甜。還有生牛肉片，如果能克服心理障礙，吃起來其實像生魚片一樣。當天賣不完的牛肉，店家就做成牛肉乾，離開高雄的時候，我一口氣買了10包回來，好像這輩子再也吃不到。離開高雄以後，我一直對這種涮牛肉念念不忘，還曾經因為葉怡蘭的一篇舊時報導，拉著一群朋友去吃，卻發現店早就倒了，變成一家店裡空蕩蕩的羊肉爐。
今年春節期間，跟同學專程坐了高鐵去台南，第一站就是直奔台南著名的永林牛肉火鍋店(出發前在地的台南人推薦)，冷冷的天來一碗牛肉湯真的很滿足。雖然我們只有兩個人，硬是點了一份火鍋鍋底，還有牛肉／毛肚和醉牛肉（類似醉雞的冷盤）。隔壁桌是畢業後各奔東西的同學會聚餐，還有人帶著小孩出席，我和同學一直覺得自己來對了。後來店員的服務生經過桌邊，發現我們的毛肚煮老了，跟我們說涮一下就好了，回頭立刻送上半盤招待，讓我們深刻感受台南鄉親真的很有人情味。離開前，我不忘問老闆娘有沒有牛肉乾，居然都賣完了，只好失望地離開。
回程因為買不到高鐵車票，坐到台中去搭學姐的便車，才知道原來土城就有一家高雄牛老大，害我們千里迢迢坐高鐵去台南。這種曾經是南部人才能享受到的吃法，沒想到居然離我這麼近，立刻號召全家一起去吃。當然，高雄牛老大也很好吃，生意很好（幸好我們早一步到，後來店家不停加開折疊桌，沒多久就客滿了），但有點貴，不宜常吃（但如果加上高鐵車票應該很划算，我走的時候，還買了2包肉乾）。
至於台北的高雄牛老大呢？酸白菜炒牛肉很下飯，一下就被嗑光又再點一盤。鍋底，是因為不景氣嗎？別家店的鍋底好像都有牛肉耶，就像羊肉爐鍋底也會有幾塊羊肉，為什麼我們只看到一鍋飄著幾片高麗菜的湯？如果胃口不大，或者懂得節制不會狂點，或願意吃2碗白飯來填飽肚子，應該可以常去。
牛稼莊牛肉專賣店
07-7475969
830高雄縣鳳山市澄清路49號1樓
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