餐車又推出來了，正好停在我左側的客人旁邊，她站起來看了一下，「是燒賣。」探子回報後又立刻坐下，我和朋友掙扎了一下，因為剛剛拿的點心都還沒吃完，如果這時候又貪心，肯定被師父糾正，於是我們忍痛放棄，通過了成為飲茶高人的第一道考驗。
奇妙的是，我跟朋友已經嗑掉了4、5份點心，坐在她旁邊的女客人都沒出手拿過一盤點心，只是靜靜地坐著喝茶。之後餐車又陸續推出，每次都是探子先起身回報，大家再決定要不要動作，因為出來的點心都是我們吃過的，所以也都按兵不動。這時候我終於明白師父說吃完一道再拿一道的道理，原來飲茶需要的是悠哉的心情，推出來的想吃就拿，不想吃就繼續喝茶看報紙，難怪坐我們背後的老伯伯人手一份馬經。
接著燒賣再度上場，我們滿心歡喜地拿了一籠，「熱的果然比較好吃，師父是對的！」馬來糕本尊也現身，看到大家紛紛領取蓬蓬的馬來糕，朋友也心動了，可是我身邊的探子卻坐下了。我們發現大家似乎偏好帶著圓弧型的邊，最後切剩的中間四方型，反而沒那麼受歡迎。「等一下我也要拿馬來糕的邊，」朋友好像立下什麼雄心壯志，可惜離開前馬來糕始終沒再推出來過。
因為是第一次到蓮香樓，能有師父帶路、跟著探子一起行動是比較保險的。有一輪，探子站起來看了所有的點心後，便嘟著嘴搖了搖頭坐下，我立刻向朋友使眼色要她可以回座了，但她不願意在我們吃完所有點心、也吃完燒賣之後，居然空手而返，硬是拿了一盤，結果那餃子一夾就骨肉分離，再度證明探子的「眼光」是對的！
要在蓮香樓找到位子坐下不太容易，離席當然也不能太馬虎。師父離開前，已經先找好繼任人選，他對著隔壁走道的客人（當然也是香港人）使了眼色，意思是他要走了，這個位子可以讓他們坐。探子離開前，先拿了個紙盒打包了兩樣點心才走。我們本來決定找2個台灣來的觀光客，也使眼色把我們的位子讓給他們，但是可能吃飯時間過了，人漸漸沒那麼多。倒是朋友很聽師父的話，因為遲遲等不到馬來糕再登場，又想再逛H&M和趕飛機，她拿了紙袋把剩下的千層糕打包。
這張就是我們這一餐的紀錄卡，本來朋友都一直拿在手上（連吃東西的時候也是），後來才發現同桌的香港客人都把它夾在玻璃墊底下，坐我們對面的師父還故意折了一角，比較方便抽取。每個跑堂的伯伯口袋裡都有一疊這樣的單子，跟他們拿了單子以後就可以加入搶食的行列，一開始負責招呼我們的伙計只顧著幫我們擦桌子、給餐具、倒茶，卻遲遲不肯給我們單子，讓我和朋友都想自己伸手偷拿了。幸好另一個好心的伯伯賞賜給我們一張，他也是幫朋友把點心送回桌上的那位，朋友說他對那些搶著拿點心的香港客人臉都很臭，但是對朋友卻很照顧，我們結完帳離開前，他還不忘跟朋友打招呼：「要走啦？」果然傻人有傻福，兩個狀況外的觀光客，這天在香港茶樓裡著實上了一課。
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